Barra Cheddar

Descripción
Queso de mediana humedad o pasta semidura, semigraso, de masa lavada y semicocida por el agregado de agua caliente, elaborado con leche semidescremada o normatizada, acidificada por cultivo de bacterias lácticas y coagulada por cuajo y/o enzimas específicas.
La pasta presenta una textura firme, lisa y cerosa. El color es uniforme predominando un color fuertemente anaranjado.
Presentación
4 kgs y 2 kgs.

Historia
El queso Tybo Argentino está íntimamente emparentado con el queso Pategrás Sandwich Argentino o queso Barra como se lo denomina corrientemente.
Su consistencia elásticas es clave para ser cortado en finas láminas adaptada a la preparación de sandwiches. Es un producto de pasta lavada cerrada y elástica.
Este queso posee una denominación originaria de Dinamarca, y fueron los inmigrantes europeos quienes lo introdujeron en nuestro país.